Lenticchie Nere Siciliane di Enna

Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un seme piccolo e liscio, rappresentano una delle cultivar più antiche dell’entroterra siciliano.

Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna hanno un’alta percentuale di proteine e fibre e un basso contenuto di grassi.

Lo stelo cortissimo delle nostre Lenticchie Nere Siciliane di Enna consente soltanto una coltura 100% manuale.

Formato: 250g

Produzione: Enna

Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un legume tipico della provincia di Enna ricco di ferro e dal sapore intenso.

Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un legume antico ed in via di estinzione, quindi particolarmente rare e pregiate, poiché questa varietà nelle fasi di produzione richiede l'impiego di mano d'opera manuale, ed è possibile coltivarne piccole estenzioni.

Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un presidio SlowFood.

Località di Produzione: le Colline Ennesi

Le colline ennesi fanno parte di quell’entroterra siciliano in cui cereali e legumi si alternano a oliveti e frutteti. In questo territorio, freddo e umido d’inverno, caldo e arido d’estate, nel periodo compreso tra l’inverno e la primavera, da sempre gli agricoltori coltivano legumi tradizionali tramandati di generazione in generazione, come le Lenticchie Nere Siciliane di Enna.

Le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono tra le più caratteristici, per via della colorazione che la distingue nettamente da tutte le altre.

Lenticchie Nere Siciliane di Enna, Piccole, tegumento nero, ma al suo interno rosso-brunastre. Coltivate in terreni sciolti, molto ricche di ferro e proteine, e migliorano la fertilità del suolo!

La variabilità genetica delle Lenticchie Nere Siciliane di Enna (testimoniata dalla presenza frequente di semi non neri) non è un difetto, ma al contrario una ricchezza, che permette loro di sopravvivere e adattarsi al cambiamento climatico che sta rendendo queste aree sempre più aride.

Caratteristiche:

• Tipologia: Legume

• Colore: buccia nera, interno rosso-brunastro

• Proprietà: Ricche di ferro, proteine, fertilità del suolo

• Consigli d’uso: Utilizza le nostre Lenticchie Nere Siciliane di Enna per fare una zuppa, come semplice contorno, in umido, per fare una pasta o un risotto.

• Tecnica di Coltivazione: Manuale

• Certificazione: Presidio SlowFood

• 100% Agricoltura Sostenibile

Ricette con le Lenticchie Nere Siciliane di Enna

Cibo povero per eccellenza, le Lenticchie Nere Siciliane di Enna sono un ingrediente fondamentale della cucina locale. Le ricette classiche sono la zuppa, arricchita con le verdure locali e profumata con basilico o finocchietto selvatico, e pasta e lenticchie, preparata con gli spaghetti spezzati (provala con i nostri Spaghetti Siciliani di Perciasacchi!).

Prova questa ricetta sfiziosa: Zuppa di Lenticchie Nere Siciliane di Enna con i Funghi Porcini!

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