Passata di Pomodoro Bio Siciliana – Del Grillo

Passata di Pomodoro Bio Siciliana

La Passata di Pomodoro Bio Siciliana “del Grillo” è ottenuta da pomodori provenienti da agricoltura biologica.

Il pomodoro della Passata di Pomodoro Bio Siciliana, chiamato siccagno, è appunto portato a maturazione senza irrigazione, si sviluppa solo con l’umidità naturale apportata dall’escursione termica tra giorno e notte. Raggiunto il giusto grado di maturazione, viene raccolto e selezionato a mano.
La cottura avviene a basse temperature per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e del prodotto finale, infine quando il prodotto è imbottigliato avviene la pastorizzazione per garantirne la conservabilità nel tempo, senza l’aggiunta di conservanti.

L’azienda agricola del Grillo, produttore della Passata di Pomodoro Bio Siciliana, è un’azienda a conduzione familiare che conta 92 ettari di terreno siti in provincia di Trapani. La famiglia Grillo, da tre generazioni, si occupa della coltivazione dei propri terreni, utilizzando esclusivamente metodi biologici,in particolare, numerosi ettari sono dediti alla coltivazione di vigneti da uve autoctone; una piccola parte è destinata ad uliveto, delle varietà Nocellara del Belìce e Cerasuola; una considerevole area, è riservata alla coltivazione di un orto e di diversi alberi da frutta; infine, un piccolo appezzamento dell’azienda, è volto alla produzione di grano duro.

Caratteristiche Passata di Pomodoro Bio Siciliana:

• Prodotto: Passata di Pomodoro
• Metodo di coltivazione: Agricoltura biologica
• Luogo di produzione: Contrada Stefanuzzi – Alcamo (TP); Contrada Chirchiaro – Vita (TP), Sicilia
• Ingredienti: Pomodoro Siccagno biologico
• Suggerimenti per l’uso: fare il soffritto secondo le proprie abitudini, versare la salsa e far cuocere per 15/20 min.
• Caratteristiche organolettiche: Il prodotto finito presenta una struttura complessivamente omogenea, caratterizzata da una buona densità. La presenza di bucce e semi è inesistente. Il colore è rosso intenso, l’odore ed il sapore sono tipici di un prodotto ottenuto dalla spremitura diretta di pomodori perfettamente sani e maturi.

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