Fesa di Suino Fiocco Cotto di Montagna

Formato: circa 2 kg 

il Fiocco è un salume più magro, il che richiede una stagionatura inferiore: se per il Culatello di Zibello sono necessari almeno 10 mesi e 14 per il Culatello tradizionale, per il Fiocco ne bastano da 6 a 8

• Modalità di Produzione: Realizzato esclusivamente con fesa selezionata da coscia fresca di suino, massaggiata con erbe aromatiche e una piccola quantità di sale marino, legata a mano e posta in forno.
• Al taglio presenta colore rosa con una leggerissima presenza di grasso tendente al bianco.
• Sapore dolce, leggermente aromatico, profumo delicato.
• Ideale per un taglio a coltello. 

Descrizione

Il Fiocco Cotto di Montagna è una prelibatezza salumiera che incarna l'autentico spirito culinario delle montagne siciliane. Questo salume, di grande pregio, è il risultato di un connubio tra l'arte salumiera tradizionale e la ricchezza degli aromi delle montagne, creando un prodotto di alta qualità che delizia i palati più esigenti.

L’utilizzo delle migliori materie prime e la lavorazione artigianale vengono affiancate da una costante ricerca a livello di processo produttivo, orientata a migliorare il prodotto anche sotto il profilo nutrizionale

Caratteristiche:

1. Salume Siciliano di Pregio: Il Fiocco Cotto di Montagna rappresenta un'eccellenza nella tradizione salumiera siciliana. La scelta di tagli di carne pregiata, unita a una stagionatura accurata, conferisce a questo salume un sapore ricco e avvolgente.

2. Aromi delle Montagne: Le montagne siciliane donano al Fiocco Cotto un carattere unico, arricchito da aromi che si sviluppano durante il processo di stagionatura. L'aria pura e fresca delle montagne si fonde con la carne, creando un prodotto dal gusto autentico e inconfondibile.

3. Prodotto Artigianale Autoctono: La produzione del Fiocco Cotto avviene secondo le antiche tradizioni artigianali delle montagne siciliane. L'attenzione alla qualità degli ingredienti e il rispetto per i metodi tradizionali contribuiscono a preservare l'autenticità di questo salume autoctono.

4. Ingredienti Pregiati: Solo ingredienti di prima qualità vengono utilizzati nella preparazione del Fiocco Cotto di Montagna. La scelta accurata della carne e l'utilizzo di spezie naturali contribuiscono a conferire al prodotto un gusto superbo e genuino.

Il Fiocco Cotto di Montagna è un salume tradizionale siciliano, caratterizzato dalla forma panciuta e dalla stagionatura che conferisce alla carne un sapore equilibrato e avvolgente. È un piacere per i sensi e un omaggio alle tradizioni culinarie delle montagne siciliane!

Lavorati Artigianalmente

La lavorazione artigianale del Fiocco Cotto di Montagna segue le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. Ogni fase, dalla scelta della carne alla stagionatura, è eseguita con cura e maestria artigianale per garantire un risultato finale di eccellenza.

Consigli d'Uso

Il Fiocco Cotto di Montagna è perfetto per essere gustato crudo, tagliato a fette sottili come antipasto.

Può essere anche utilizzato per preparare panini gourmet o insalate, aggiungendo un tocco di autenticità siciliana.

La versatilità di questo salume lo rende ideale per arricchire qualsiasi tavola, dalla colazione al pranzo o alla cena.

In conclusione, il Fiocco Cotto di Montagna è un omaggio alla tradizione gastronomica delle montagne siciliane, un prodotto di alta qualità che incarna l'amore per il territorio e la maestria artigianale. La sua presenza sulla tavola è garanzia di autenticità e piacere gastronomico.

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