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Farina Perciasacchi

Il grano Perciasacchi bio o farro lungo, ovvero "buca sacchi" data la forma aguzza dei chicchi, è tipico delle zone di Raffadali e Agrigento. Colore giallo e consistenza della farina bianca di grano tenero. Si produce con doppia molitura a cilindri e con produzione biologica senza fertilizzanti chimici. Caratteristiche benefiche dei grani antichi, adatta anche a diete ipocaloriche. La farina Perciasacchi è adatta ai prodotti da forno salati con impasti dai tempi di lievitazione medi (8-12h), in particolare pizza, focacce, torte salate e pane casereccio. Comprala su Emporio Sicilia al miglior prezzo.

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