A partire dalla metà di ottobre, l’uva del nostro Vino Rosso Nerello Mascalese DOC viene raccolta tutta assieme, sfruttando le naturali e forti escursioni termiche, tipiche dell’habitat etneo.
La giusta maturazione la decide il sole che batte sui terrazzamenti costruiti su colate laviche.
La vinificazione
Dopo la diraspapigiatura, per produrre il Vino Rosso Nerello Mascalese DOC si passa ad 8/10 giorni di fermentazione e macerazione in tini tronco-conici termocondizionati; affinamento in botti di rovere da 30 ettolitri per 12 mesi.
Note di degustazione
- Colore: rosa antico carico con venature di rubino chiaro;
- Profumo: al naso lampone, petali di rosa, cardamomo;
- Sapore: in bocca minerale, erbe officinali, pepe bianco, finale lungo e sapido.
CANTINA
Il Vino Rosso Nerello Mascalese DOC viene realizzato dall’azienda Lisciandrello.
L’azienda agricola è una giovane cantina siciliana che produce i suoi vini nella cantina Cerasa, situata a 500 metri di altezza a San Giuseppe Jato, in provincia di Palermo.
TERROIR – San Cipirrello
Un terreno che nasce dalla combinazione di argille e sedimenti roccioso-calcarei provenienti dal Monte Jato.
Un mix di grande equilibrio che rende povero il suolo e che limita la vigorìa della vigna.
Beneficia di una bella ventilazione ma soprattutto di un’importante escursione termica grazie alla presenza del fronte montagnoso.
Una campagna che si può cogliere con un solo colpo d’occhio da Piana degli Albanesi a Corleone.
Un paesaggio siderale e silente con rocce affioranti e poca vegetazione in inverno; un trionfo di vita in primavera e in estate.
Questo è il posto del nostro Vino Rosso Nerello Mascalese DOC e del Perricone.
