L’uva del Vino Bianco Iàto Catarratto Doc Sicilia viene raffreddata per una notte a sei gradi in celle refrigeranti, poi pigiata e diraspata.
Il mosto decanta per trenta ore e non fa alcuna macerazione.
Si passa così all’inoculo dei lieviti.
Stabilizzazione in acciaio e poi bottiglia.
TERROIR - San Cipirrello
Un mix di grande equilibrio che rende povero il suolo e che limita la vigorìa della vigna.
Beneficia di una bella ventilazione ma soprattutto di un’importante escursione termica grazie alla presenza del fronte montagnoso.
Una campagna che si può cogliere con un solo colpo d’occhio da Piana degli Albanesi a Corleone.
Un paesaggio siderale e silente con rocce affioranti e poca vegetazione in inverno; un trionfo di vita in primavera e in estate.
Questo è il posto del nostro Vino Bianco Iàto Catarratto Doc Sicilia, del Perricone e del Nerello Mascalese.
Il mosto decanta per trenta ore e non fa alcuna macerazione.
Si passa così all’inoculo dei lieviti.
Stabilizzazione in acciaio e poi bottiglia.
Note di degustazione
- Colore: Il nostro Vino Bianco Iàto Catarratto Doc Sicilia presenta un colore giallo chiaro con leggeri riflessi verdolini.
- Profumo: Al naso pesca, pompelmo, note agrumate
- Sapore: In bocca evidente vena acida e sentore di mandorla, erbe aromatiche su un finale che colpisce per la persistenza.
ABBINAMENTI
Il nostro Vino Bianco Iàto Catarratto Doc Sicilia è da abbinare ad antipasti di mare e crostacei, si accosta perfettamente ai fritti misti!
CANTINA
L’azienda Lisciandrello è una giovane cantina siciliana che produce i suoi vini nella cantina Cerasa, situata a 500 metri di altezza a San Giuseppe Jato, in provincia di Palermo.
TERROIR - San Cipirrello
Un terreno che nasce dalla combinazione di argille e sedimenti roccioso-calcarei provenienti dal Monte Jato.
Un mix di grande equilibrio che rende povero il suolo e che limita la vigorìa della vigna.
Beneficia di una bella ventilazione ma soprattutto di un’importante escursione termica grazie alla presenza del fronte montagnoso.
Una campagna che si può cogliere con un solo colpo d’occhio da Piana degli Albanesi a Corleone.
Un paesaggio siderale e silente con rocce affioranti e poca vegetazione in inverno; un trionfo di vita in primavera e in estate.
Questo è il posto del nostro Vino Bianco Iàto Catarratto Doc Sicilia, del Perricone e del Nerello Mascalese.
