6 Bottiglie di Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana – Ayunta

210.00

Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana

Questo vino è pietra liquida, questo vino è il nostro tributo all’Etna.

L’Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” è prodotto con uve nerello mascalese in purezza provenienti dall’omonimo vigneto, caratterizzato dalla presenza di piante di oltre un secolo di età.

Dopo la raccolta a mano è svolta la fermentazione in acciaio che prevede una lunga macerazione sulle bucce. Successivamente il vino è posto a maturare in legno per 15 mesi.

Il tributo all’Etna della cantina Ayunta.

Confezione da 6 bottiglie di 0,75 l

Tempi di spedizione

Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.

I tempi di spedizione per il vostro ordine possono variare da 7 a 15 giorni. In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e quindi procederemo subito alla spedizione; in altri, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, vengono prodotti appositamente per il vostro ordine.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.

6 Bottiglie di Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana – Ayunta

Annata: 2017
Denominazione: Etna DOC
Vitigni: nerello mascalese 100%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2021/2027
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 8/10
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino con riflessi granato alla vista. Naso ampio che racconta di frutti rossi maturi e fiori macerati, su uno sfondo di grafite e spezie. Assaggio caldo e corposo, ravvivato da una vibrante acidità e sapido sul finale.

CALDERARA SOTTANA è il piccolo spot (la definizione locale è ” contrada”) sul versante settentrionale del vulcano a quasi 700 mt. sopra il livello del mare.

Questa zona è in grado di fornire alcune delle più alte temperature delle pendici del vulcano su un terreno scuro estremamente ricco di rocce.

Questo porta una consistenza incredibile e potente in questo vino che rappresenta la massima espressione del nostro miglior monovitigno, il primo con cui abbiamo iniziato a lavorare, quello con i vitigni più vecchi, quello sempre in grado di sorprendere nei sapori e nella struttura del vino.

Abbiamo mappato i vitigni più vecchi di puro Nerello Mascalese, selezionato dalla natura e dalle sapienti mani degli avi. Affrontare questo vigneto è un lavoro formidabile: tutto deve essere fatto separatamente e a mano.

Non si può rispettare un programma, basta dare alle viti il tempo necessaria, senza fretta, senza mai fermarsi.

È una sfida di resistenza fisica contro la fertilità in forte espansione del suolo, distribuendo ininterrottamente qualsiasi tipo di erbe tra le vigne, cercando di rallentare l’inarrestabile corsa della pianta verso la maturazione, dandole il giusto ritmo, soffrendo insieme alla consegna, sia uomini che viti esausti, il miracolo di tutta l’energia magnetica di il vulcano nell’uva.

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