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Marsala Superiore Ambra Secco DOC – CANTINE VINCI

Marsala Superiore Ambra Secco DOC – CANTINE VINCI

6.00

Descrizione

Formato: 750 ml

Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)
Zona di produzione: Agro marsalese (come da disciplinare 851 del 28/11/1984)
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Periodo di vendemmia: Agosto/Settembre
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (25/26°C); una volta ottenuto il vino base, si esegue la “concia” che consiste nell’aggiunta di alcol etilico di origine vinicola, di mosto cotto e di mistella al prodotto di partenza affinchè possa acquisire quella complessità organolettica e sensoriale, tipica del vino Marsala
Colore: Ambra intenso dai riflessi dorati
Odore: Intenso e di grande complessità, dominano note che ricordano la frutta matura bianca sotto spirito, le noci, le nocciole, le mandorle amare e i pinoli; il bouquet è impreziosito da delicati sentori di rovere, vaniglia e cannella
Sapore: Secco, morbido, vellutato, con un piacevole ritorno delle note aromatiche percepite al naso
Tenore alcolico: 18% vol.
Residuo zuccherino: 30 grammi/litro
Affinamento in legno: Minimo 2 anni in botti di rovere
Maturazione in bottiglia: Minimo 3 mesi
Abbinamenti: Classico vino da dessert che ben si accoppia con i dolci di ricotta e di mandorla tradizionali della pasticceria isolana, la frutta secca e con i formaggi di media stagionatura prodotti artigianalmente in Sicilia
Temperatura di servizio: 14/16°C

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