Descrizione

Formato: 290 g

Caratteristiche: La lonza ha una forma cilindrica e allungata. Al taglio appare di colore rosso vivo con minuscole venature di grasso di colore bianco. La consistenza è asciutta.Viene aromatizzata con spezie e prelibati aromi non visibili. La lonza siciliana è salata e massaggiata con cura, senza glutine, latte e derivati, ed è legata a mano.

Calorie e valori nutrizionali: 100 g di lonza di maiale forniscono 242 kcal. Si tratta dunque di un alimento con un apporto calorico medio. Nella stessa quantità di lonza di maiale ci sono 28.21 gr di proteine e 13.51 gr di grassi.

Abbinamento: le fettine di lonza morbidissime e sottilissime possono costituire un delizioso aperitivo se servite al naturale con limone, abbinate a vini rossi siciliani DOC come il Syrah o il Nero d’Avola. Può essere anche cotta e utilizzata in mille ricette. Provate ad esempio la lonza di maiale tonnata: su Emporio Sicilia potete trovare filetti di tonno siciliano pregiato sott’olio dell’Antica Tonnara Minghetti e Tammaro.