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Capocollo di Suino Nero – SALUMI LIPARI

Capocollo di Suino Nero – SALUMI LIPARI

9.80

Il vero capocollo di suino nero dei Nebrodi! Uno dei salumi siciliani più pregiati. Prova il capocollo di suino artigianale nelle tue ricette o al naturale, in aperitivi e antipasti. Il Capocollo o Coppa è un taglio derivato dai muscoli del collo del suino. Viene salato, massaggiato e legato a mano. Il capocollo di suino nero dei Nebrodi è legato a mano, senza glutine, latte e derivati; e a basso contenuto di conservanti. La stagionatura lenta di 80/90 giorni lo rende aromatico, tenero e profumato.

Il gusto dell’animale lo rende una prelibatezza della gastronomia siciliana e deriva dall’allevamento all’aperto. I suini neri italiani vivono infatti in natura allo stato brado e si nutrono di ghiande e radici. L’alimentazione rustica di questi animali garantisce delle carni di ottima qualità sia dal punto di vista culinario che salutare.

Descrizione

Formato: 290 g

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto con una temperatura compresa tra 0 e +4°. Consumare entro 6 mesi dalla data di acquisto.

Abbinamenti: ottimo al naturale in aperitivi e antipasti abbinato a a vini rossi siciliani DOCcome il Syrah o il Nero d’Avola DOC. Adatta anche alla cottura.

Valori nutrizionali per 100g: valore energetico kcal450/kj 1100; grassi 2,86g di cui gr.saturi 0,892g; carboidrati 2,63g di cui zuccheri 0g; proteine 17,28g; fibre 0g; sale 1,16g.

Caratteristiche: L’altissima qualità della carne di suino nero siciliano deriva dalla sua ricchezza di Omega 3, pari a quella dei prodotti ittici. Gli Omega3 sono acidi grassi essenziali per la salute e per il benessere del corpo (contribuiscono al mantenimento della funzione cardiaca e celebrale, mantengono normali i livelli di trigliceridi e apportano benessere alla vista e alla pressione sanguigna). Non sono prodotti in autonomia dal corpo umano e quindi è necessario assumerli attraverso una corretta alimentazione, scegliendo dunque cibi che ne contengano in abbondanza.

L’allevamento dei suini neri siciliani all’aria aperta garantisce questa caratteristica e riduce la ritenzione idrica della loro carne, che risulta morbidissima e innervata di grassi.

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