fbpx

Calderara Sottana – AYUNTA

Calderara Sottana – AYUNTA

35.00

CALDERARA SOTTANA è il piccolo spot (la definizione locale è ” contrada”) sul versante settentrionale del vulcano a quasi 700 mt. sopra il livello del mare. Questa zona è in grado di fornire alcune delle più alte temperature delle pendici del vulcano su un terreno scuro estremamente ricco di rocce. Questo porta una consistenza incredibile e potente in questo vino che rappresenta la massima espressione del nostro miglior monovitigno, il primo con cui abbiamo iniziato a lavorare, quello con i vitigni più vecchi, quello sempre in grado di sorprendere nei sapori e nella struttura del vino. Abbiamo mappato i vitigni più vecchi di puro Nerello Mascalese, selezionato dalla natura e dalle sapienti mani degli avi. Affrontare questo vigneto è un lavoro formidabile: tutto deve essere fatto separatamente ea mano. Non si può rispettare un programma, basta dare alle viti il tempo necessaria, senza fretta, senza mai fermarsi. È una sfida di resistenza fisica contro la fertilità in forte espansione del suolo, distribuendo ininterrottamente qualsiasi tipo di erbe tra le vigne, cercando di rallentare l’inarrestabile corsa della pianta verso la maturazione, dandole il giusto ritmo, soffrendo insieme alla consegna, sia uomini che viti esausti, il miracolo di tutta l’energia magnetica di il vulcano nell’uva. Questo vino è pietra liquida, questo vino è il nostro tributo all’Etna.

Descrizione

Annata: 2016
Denominazione: Etna DOC
Vitigni: nerello mascalese 100%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2020/2026
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 8/10
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Calderara Sottana – AYUNTA”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *