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Monte Polizo

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logo di amaro monte polizo

Un’azienda giovane, con una filosofia dai chiari principi

Amaro Monte Polizo è il prodotto di Alicia Liquori, azienda artigianale che dal 2003 si occupa della produzione di liquori. Nata da un amore sconfinato per la tradizione, l’azienda si basa sulle ricerche e le esperienze decennali nel settore dei distillati dei suoi fondatori. Fin da subito, si è distinta per la bontà dei liquori artigianali e per la sua filosofia guida, che consiste in una limitazione della produzione dei singoli prodotti, per favorire l’eccellenza e la qualità degli stessi. Quest’ultima è assicurata dall’assoluto controllo della filiera produttiva, che consiste nella minuziosa verifica dell’origine delle materie prime, della loro produzione e distribuzione.

Per la creazione dei prodotti in azienda si prende spunto dalle conoscenze delle erbe e degli aromi della terra, affiancandole alla consultazione di antiche ricette tradizionali. In questo modo, si mantiene salda la filosofia di Alicia Liquori, che ha l’obiettivo di offrire dei prodotti genuini e dal sapore unico.

Inoltre, l’azienda è dotata di un manuale di autocontrollo tramite il quale vengono applicate determinate procedure alle corrispondenti fasi di lavoro. Allo stesso modo, il controllo e la documentazione sono costantemente sorvegliati seguendo le normative di HACCP. È così che si conferma l’eccellente qualità dei prodotti aziendali.

Un legame diretto con la terra

Il territorio di Salemi, in cui si situa l’azienda, si colloca al centro della Sicilia, affacciandosi su morbide e spettacolari colline. Qui svetta il Monte Polizo, alle cui pendici si estende un vasto territorio, da sempre fortunata sede di insediamento. Infatti, scavi recenti hanno dimostrato l’esistenza di popolazioni che abitavano questa zona fin dall’Età del Ferro. Ed è proprio da questa collina che nasce l’Amaro Monte Polizo.

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