fbpx

Caradonna Azienda Agricola

Read It in: Inglese Spagnolo

logo di caradonna azienda agricola

Una famiglia dedita alla coltivazione di grano e cereali

Fin dai primi dell’800 la famiglia Caradonna coltiva con amore e passione la terra, dedicandosi soprattutto alla coltivazione dei cereali. La Caradonna Azienda Agricola si avvale di terreni disposti attorno all’insediamento archeologico di Mokarta, ad un’altezza di circa 250 metri sul livello del mare. Questi terreni, vocati alla cerealicoltura, producono grani, all’interno dei quali si trovano i sapori propri della tradizione siciliana.

Ormai da molti anni l’azienda ha abbandonato la cerealicoltura di massa per ritornare alle origini, con la coltivazione degli antichi grani autoctoni: Tumminia, Perciasacchi, Russello e Maiorca. L’impegno del titolare ha portato anche alla riscoperta del seme di Capeiti, grano duro degli anni sessanta di cui si era quasi abbandonata la coltivazione.

Le farine Caradonna vengono prodotte da grani antichi sciliani, coltivati senza l’uso di fitosanitari e moliti a pietra naturale, mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. In questo modo si ottiene una farina soffice e profumata, con caratteristiche che vengono trasmesse al prodotto finale (come pane e pasta) e che si sposano bene con i piatti ricchi di storia e di cultura della cucina siciliana.
L’Azienda Agricola Caradonna utilizza semola di grano duro Perciassacchi, prodotto nei suoi campi, oltre che molito a cilindri e a pietra naturale, per realizzare una pasta genuina dal sapore autentico. La semola ottenuta viene mescolata con acqua minerale, successivamente trafilata al bronzo ed essiccata lentamente. Si ottiene, così, una pasta molto digeribile, dotata di altissime qualità organolettiche e nutrizionali.

  • Busiate di Perciasacchi - CARADONNA - pasta secca

    Busiate di Perciasacchi – CARADONNA

    3.30
    Acquista ora
  • Farina di Capeiti – CARADONNA

    2.60
    Acquista ora
  • Farina di Maiorca – CARADONNA

    2.80
    Acquista ora
  • Farina di Perciasacchi – CARADONNA

    3.00
    Acquista ora
  • Farina di Russello – CARADONNA

    2.80
    Acquista ora
  • Farina di Tumminia – CARADONNA

    2.50
    Acquista ora
  • Linguine di Perciasacchi - CARADONNA - pasta secca

    Linguine di Perciasacchi – CARADONNA

    3.30
    Acquista ora
  • Paccheri Perciasacchi - CARADONNA - pasta secca

    Paccheri Perciasacchi – CARADONNA

    3.30
    Acquista ora