Assennato
L’azienda Assennato, a conduzione familiare, comprende anche un luogo-bottaia riservato all’affinamento del Nero d’Avola DOC. Qui è possibile effettuare la degustazione del Nero d’Avola e di prodotti tipici del territorio.
L’azienda vinicola è impegnata dalla fine del 1700 nella produzione di intensi rossi come Nero d’Avola “Eloro”, Bianco d’Inzolia e Moscato. Il vino è ottenuto da uva raccolta prevalentemente nella tenuta aziendale di contrada Bonivini, che consta di 10 ettari di vigneto e da cui si ricava il pregiato D.O.C Eloro. Quest’ultimo si coltiva a regime asciutto ad alberello e spalliera media. La produzione continua con il Nero alla mandorla, unico vino liquoroso ottenuto dall’unione tra la mandorla ed il pregiato Nero d’Avola.
