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Il cacio all’argentiera

Il cacio all’argentiera è un piatto inventato da un’argentiera di Palermo. Si narra che abitasse proprio in via dell’Argenteria, una traversa nel quartiere del mercato della Vucciria, in cui anticamente lavoravano gli argentieri.

 

Ingredienti

Gli ingredienti di questa ricetta sono semplicissimi.

 

  • Ragusano DOP - Gustosi Sentieri

    Caciocavallo Ragusano D.O.P. – GUSTOSI SENTIERI

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  • Filetti di acciughe in olio d'oliva Adelfio

    Filetti di acciughe in olio di oliva – ADELFIO

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  • Mastri Acetai Aceto di Vino sicilia

    Ntoni – Greganico e Chardonnay – MASTRI ACETAI

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  • Origano di Sicilia in busta Alicos

    Origano di Sicilia in Busta – ALICOS

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  • Pepe aromatico di Sarawak DONNA ELVIRA

    Pepe aromatico di Sarawak – DONNA ELVIRA

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Procedimento

Tagliate il caciocavallo ragusano semi-stagionato, componendo fette di un certo spessore, almeno 1 centimetro. Dopodiché, posizionatelo in una terrina.

In una padella versate un filo d’olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio tagliato a fette. Aggiungete i filetti di acciuga e lasciateli sciogliere a fiamma bassa. Aggiungete, poi, il caciocavallo e lasciate che si ammorbidisca, prima da un lato e poi dall’altro.

Una volta ammorbidito da ambo i lati, alzate la fiamma, spruzzate 2-3 cucchiai di aceto bianco e lasciate evaporare l’aceto. Infine, servite su un piatto da portata aggiungendo del pepe nero macinato al momento e dell’origano.

Il vostro profumatissimo e stuzzicante cacio all’argentiera è servito!

Cacio all'argentiera in pentola ricetta siciliana
  • BOX – Il cacio all’argentiera

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Ricetta
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Il cacio all'argentiera
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