Il cacio all’argentiera è un piatto inventato da un’argentiera di Palermo. Si narra che abitasse proprio in via dell’Argenteria, una traversa nel quartiere del mercato della Vucciria, in cui anticamente lavoravano gli argentieri.
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Ingredienti
Gli ingredienti di questa ricetta sono semplicissimi.
- 1 fetta di caciocavallo ragusano DOP
- 1 filo parsimonioso d’olio
- Aglio q.b.
- Origano
- 2 filetti di acciughe
- 2 gocce d’aceto bianco
- pepe nero macinato