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Re di Denari

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Todo nace de una amistad

La cerveceria Re di Denari,propiedad de IERSA Onlus coop, nació de la experiencia de
cuarenta años de su fundador, Giovanni Cesare Gambino, en el campo de la cerveza.
Gambino tenía unos veinte años cuando Luigi, su querido amigo de la infancia que emigró
diez años antes con su familia a Bélgica, comenzó a hablar con él sobre la cerveza que
producía en su casa en las horas libres del estudio, con excelentes resultados. La naturaleza
de Giovanni como investigador, experimentador y constructor lo llevó a pedirle a Luigi los
ingredientes y las explicaciones necesarias para poder producir la misma cerveza en casa, en
el campo, en Palermo. Luigi le envió más de treinta páginas escritas pacientemente por él con
instrucciones, consejos, trucos y cómo maltear la cebada en casa. Además, le explicó cuáles
deberían ser todos los elementos necesarios, por lo tanto, cebada malteada, levadura, lúpulo
y algunos aromas. En 1967, en Italia, era imposible encontrar todo lo que Giovanni
necesitaba, excepto las botellas y los corchos. De hecho, Giovanni ya había planeado usar
los que la familia usaba en el campo de verano para la conservación de la salsa de tomate
casera (botellas recicladas de cerveza Forst).
Hoy se puede decir que las únicas cosas que la cervecería Re di Denari no produce son las
botellas, las tapas y las etiquetas. De hecho, el lema de la cervecería es: «de la cebada … a
tu copa». El 60% de las cervezas producidas con sus propias marcas registradas (La Matta,
Fellahas, Vucciria, Ballarò, U’Capu, Carlotta, Re Befè, Cost 91) llega a Canadá, Australia,
Estados Unidos, Gran Bretaña y algunos países de UE. Además, un porcentaje de los
ingresos de la venta de los productos que produce la cooperativa, incluida la cerveza, está
destinado a apoyar proyectos de asistencia humanitaria, en Italia y en el extranjero.

 

Una cerveza casera

La primera cerveza de Gambino, una Stile Trappista Belga, se descorchó en Agosto para su
21 cumpleaños. Una maravilla y una felicidad única para el nuevo maestro cervecero, para
su familia y amigos presentes: fue realmente extraordinario. Inmediatamente llamó a Luigi
para agradecerle su paciencia y todos los consejos que le había dado a lo largo de los
meses.
Posteriormente, durante más de diez años, Giovanni comenzó a pasar sus vacaciones en
Bélgica con Luigi y sus respectivas novias, sumergiéndose por completo en las cervecerías
y en algunas casas de malta. Le gustaba aprender todas las técnicas y matices mínimos de
los maestros malters / cerveceros. Mientras tanto, Luigi se había convertido en un gran
cervecero de renombre internacional, que asesoraba a grandes grupos cerveceros de todo
el mundo. Basado en el diseño de Giovanni, construyó una pequeña cervecería en la casa
de campo en Palermo, para la felicidad de familiares y amigos.

Las primeras producciones extranjeras y el nacimiento de IERSA

Gambino también ha producido cerveza en el extranjero, en aquellos países donde, por
razones profesionales, tuvo que detenerse durante unos meses. De hecho, ha trabajado
durante más de veinticinco años para la Cooperación Internacional para el Desarrollo como
Jefe de Proyectos para el Desarrollo Agroalimentario, promovido por las Naciones Unidas y / o
por el MAE (Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia). Giovanni luego viajó a lugares como
Etiopía, Eritrea, Lesotho, Mozambique, Malawi, Angola, Argentina, Vietnam, Sudáfrica.
En 2003, junto con algunos profesionales (psicoterapeutas, psicólogos, médicos, psiquiatras,
trabajadores sociales, sociólogos, antropólogos, ingenieros de gestión, educadores, abogados,
artistas, técnicos, entrenadores, etc.) Gambino fundó I.E.R.S.A. – Instituto Europeo de
Investigación y Estudios Antropológicos. El propósito de esta realidad es llevar a cabo una
investigación antropológica y brindar asistencia, haciendo que las habilidades profesionales de
los miembros constituyentes estén disponibles para los sectores más débiles de la sociedad.
Y es precisamente a través de la asociación que nació la idea de una cervecería. De hecho,
en 2010, IERSA Onlus decidió, por aportes de su presidente, así como del maestro de
malta / cervecero, Ing. Giovanni Cesare Gambino, construir una cervecería para la
producción de cerveza artesanal. Del mismo modo, se tomó la decisión de crecer
orgánicamente en la tierra disponible en la provincia de Enna, Caltanissetta y Palermo.
Los cultivos se refieren a la copla de cebada, para hacer malta de cerveza, lúpulo y otros
elementos agrios, como lentejas, garbanzos, lúpulo, naranjas, algarrobos y miel. Al año
siguiente, IERSA Onlus, siempre basada en el diseño de Gambino, se equipó con una
pequeña casa para maltear la cebada producida, necesaria para las necesidades de
producción de la propia cervecería.