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Mastri Acetai

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Gli aceti di Mastri Acetai, logo

La historia del vinagre se pierde en las brumas del tiempo

Mastri Acetai representa una realidad de vinagres que tiene sus raíces en años muy lejanos.
De hecho, egipcios, babilonios y persas ya usaban vinagre para almacenar alimentos o como
bebida para refrescarse. En cambio, Hipócrates, gran maestro de medicina, en Grecia lo usó
para tratar heridas, llagas y enfermedades del sistema respiratorio. Además, los romanos
llamaron pesca el vinagre diluido con agua, usándolo como una bebida que le dio fuerza:
posca fortem, vinum ebrium fecit.
En Menfi, un área del oeste de Sicilia particularmente adecuada para el cultivo de vides, la
compañía ha decidido invertir sus recursos. Por esta razón, comenzó a dedicarse a la
producción de vinagres de calidad, aprovechando la experiencia enológica de sus fundadores
en el sector de la acetificación. La sabiduría de los agricultores y el uso de tecnologías
modernas han permitido obtener vinagres robustos o delicados, pero siempre caracterizados
por una fuerte personalidad. De hecho, los buenos vinos de los que provienen transfunden
fragancias y aromas, que representan la fuerza y la generosidad de la tierra original.

La valorización de vinagres

Desafortunadamente, los procesos de acetificación industrial de las últimas décadas han
devaluado el producto. Esto condujo a una caída en el precio, en detrimento de la calidad y
personalidad típica de un vinagre de vino. Hoy, de hecho, la mayoría de los vinos destinados
a la acetificación o destilación se han deteriorado o, peor aún, están malos.
Por el contrario, Mastri Acetai produce vinagres de calidad, ofreciéndolos en el mercado a
precios competitivos y utilizando excelentes materias primas. Estos últimos se ven
reforzados por el respeto a la tradición y seguridad campesina, garantizada por las
modernas técnicas de procesamiento.