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Croccantelli

Historia

Historia
Sikulo nació de la reunión de dos emprendedores (unidos por una pasión por la pastelería),
quienes al combinar sus experiencias comienzan un largo viaje que los llevará a probar sus
productos en todo el mundo. Durante unos veinte años, la pasión de la pastelería ha crecido
en ellos cada vez más, aumentando su motivación para avanzar, produciendo resultados
concretos y el reconocimiento de la bondad de su trabajo. Autenticidad, pasión e ingredientes
de primera elección se materializan todos los días en estos postres.
Todos los productos están garantizados por su frescura y calidad, gracias al cuidado
cuidadoso en la ejecución de las recetas y los numerosos pasos de procesamiento seguidos
directamente por el personal. Todos los postres están hechos a mano, pero la mentalidad, los
procedimientos y las estrategias siguen una estricta línea de conducta, para garantizar
productos y servicios de calidad hechos con el corazón. Son conocidos en particular por los
«Croccantelli», el hojaldre crujiente original, hoy entre sus postres más populares.

La Pasta «Riali»

La Pasta de Almendras, también llamada pasta real (pasta riali) es uno de los productos
sicilianos más conocidos del mundo. Tiene siglos de historia detrás y, incluso hoy, es uno
de los productos más utilizados y conocidos en el sector de la gastronomía. Para contar su
historia, es necesario volver al siglo III a. C. cuando, gracias al comercio marítimo, el
azúcar fue traído a Roma desde India y Persia. Luego fueron los árabes quienes
extendieron las plantaciones de caña de azúcar desde el siglo VI y comenzaron a trabajar
el azúcar para crear alimentos deliciosos. El nacimiento de la pasta de almendras es sin
duda atribuible a los árabes, que introdujeron platos ricos y sazonados en Sicilia. Luego, los
árabes mezclaron azúcar y almendras molidas y difundieron esta receta también en Sicilia.
En cambio, para la fruta de Martorana, la historia más acreditada es la del siglo XI, según la
cual nació gracias al trabajo de los monjes y monjas del convento de Martorana en
Palermo, que se dedicaron a la preparación de postres hechos con agua, azúcar y
almendras. El nombre «Reale» probablemente se refiere al hecho de que el pastel era tan
bueno como para ser digno de un Rey. El Rey en cuestión sería Ruggero II, de hecho, la
pasta Real fue preparada en la Iglesia de Santa Maria dell’Ammiraglio Giorgio di Antochia,
anexa al convento de la Martorana.