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Cosi Duci

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Historia

«Cosi Duci» ha sido, desde 1986, una fiel continuación de la historia siciliana del buen gusto utilizando ingredientes genuinos, refinados y cotidianos, pobres y ricos pero sabiamente dosificados por las hábiles manos de los pasteleros.
Así se representan las antiguas recetas originales, que nos han llegado de monasterio en monasterio, de corte en corte, de fiesta en fiesta.
Las pastas reales, almendra, “martorana”, sésamo, pistacho, canela, miel, fruta confitada, frutos secos, piñones, anís, pasas y sultanas, aromas que se respiran todos los días en el aire de limones, naranjas, mandarinas, azahares, jazmines y moreras …
Sicilia fue una encrucijada de culturas e influencias de las que tomó y transmitió lo mejor que cada una de ellas podía ofrecer. Este ha sido el caso del arte de la mesa y de la capacidad de la isla para combinar, con los ingredientes de la naturaleza, el gusto y la imaginación, sabores intensos y refinamiento, bondad y delicadeza.
Cultura árabe que se casa con la suiza, hábitos campesinos que coinciden con los de las monjas de clausura, tradiciones populares y religiosas que se exaltan en la imaginación de los maestros reposteros de Sicilia, elevadas al refinamiento de las Cortes reales de Palermo Capital