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Bruno Ribadi

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Una historia de redención

La cervecería Bruno Ribadi es la cervecería de cerveza siciliana, elaborada artesanalmente con un sistema totalmente manual. Bruno Ribadi nació en Cinisi, un chico brillante con una gran curiosidad por todo lo que lo rodea. Después de la trágica muerte de sus padres, es recibido en la abadía de los Benedettini, donde un monje belga, durante una de sus lecciones, nota a Bruno y su talento innato para la química. El chico nunca ha estudiado, pero demuestra ser tan capaz y despierto para ser elegido como su asistente en la producción de cerveza. En Praga, fingiendo ser un reportero de una revista conocida, entrevistó a famosos maestros cerveceros con el objetivo de descubrir la mayor cantidad de secretos posible. Durante una de estas entrevistas conoce al famoso Hubertek Morszynsky, quien le propone que lo apoye en sus experimentos de laboratorio en India, donde aprenderá los secretos de las especias y la meditación. Después de perder interés en la vida ascética, conoce a un grupo de músicos ingleses y decide seguirlos a Londres, donde continúa experimentando con nuevos procesos en una pequeña cervecería mientras se gana la vida como conductor de autobuses.
Un día, mientras conduce, reconoce al monje belga de Cinisi entre los pasajeros, que se encuentra en Londres por unas cortas vacaciones. Bruno cuenta la historia de sus viajes y los detalles de sus experimentos, que intrigan tanto al monje que decide invitarlo a Bélgica para contar sus descubrimientos. En la abadía, su discurso muy largo, dado en un idioma en el que están presentes palabras de toda Europa, fue un gran éxito y fue proclamado maestro cervecero. Después de salir de Bélgica, regresa a Sicilia, donde le gustaría abrir su fábrica de cerveza, pero Bruno es un explorador libre y el deseo de viajar es demasiado fuerte para permanecer allí por mucho tiempo y decide irse nuevamente. Desde entonces no hay noticias de él, solo un diario con la historia de sus viajes, descubrimientos y experimentos en los laboratorios de los mejores maestros cerveceros. El descubrimiento de los procesos de fermentación de los cereales y la elaboración de la cerveza fascinan a Bruno que, después de alcanzar la mayor edad, decide abandonar la abadía para descubrir los secretos de las mejores cervezas.