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Assennato

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Historia

La empresa familiar Assennato también incluye una sala de lugar-bodega reservada para el refinamiento de Nero d’Avola DOC. Aquí podrá degustar Nero d’Avola y productos típicos locales. La bodega se ha dedicado desde finales de la década de 1700 a la producción de tintos intensos como Nero d’Avola «Eloro», Bianco d’Inzolia y Moscato. El vino se obtiene de uvas cosechadas principalmente en la finca del distrito de Bonivini, que consta de 10 hectáreas de viñedos y de donde se obtiene el precioso D.O.C. Eloro. Este último se cultiva en un árbol joven seco y una espaldera mediana. La producción continúa con el Nero alla mandorla, el único vino de licor obtenido de la unión entre la almendra y el fino Nero d’Avola.